Cara mengemas daging sapi yang baik dan benar adalah sebagai berikut:
- Bersihkan daging sapi: Sebelum mengemas, daging sapi harus dibersihkan dengan baik dari darah, kotoran, atau jaringan yang tidak dapat dimakan.
- Potong daging sapi: Potong daging sapi sesuai dengan kebutuhan, seperti daging dada, daging perut, daging paha, daging sirloin, dll.
- Pendinginan: Setelah daging sapi dipotong, segera pendinginkan daging sapi dengan cara dicelupkan ke dalam es atau dimasukkan ke dalam lemari pendingin.
- Kemas daging sapi: Kemas daging sapi dengan plastik wrap atau kantong plastik yang bersih dan kering. Pastikan daging sapi benar-benar tertutup dan tidak ada udara yang masuk.
- Label daging sapi: Label daging sapi dengan tanggal pemotongan, jenis daging, berat daging, jenis sapi dan nama pemotong.
- Penyimpanan: Penyimpanan daging sapi yang baik dan benar harus dalam lemari pendingin yang memiliki suhu yang sesuai dan aman untuk daging.
- Transportasi: Transportasi daging sapi harus dilakukan dengan baik dan benar, menggunakan kendaraan yang memiliki pendingin yang baik dan sesuai dengan suhu yang dibutuhkan.
